Este jueves, diversos usuarios redes sociales recordaron a Reese, personaje de Malcolm El de En medio. Aquello debido a que un cibernauta posteó por medio de un hilo de la red social de Twitter un video donde critica a una cocinera -de origen asiático al parecer- por cocinar un platillo parecido al hermano mayor de Malcolm que parece ser “un angelote”, nombre del pez que prepara en el capítulo de Día de Acción de Gracias.
El angelote, es un pez de aspecto semejante a la raya, de cuerpo deprimido y cabeza grande. Su dorso es de color gris plomizo y contiene manchas negras y vientre blanco.
De acuerdo con Larousse Cocina, este se encuentra en Cabo San Lucas y en el Golfo de California. Generalmente, viven en fondos arenosos o fangosos y se alimenta de peces, moluscos y crustáceos. El pez, es familiar de los tiburones y, en algunas localidades del noroeste del país, tiene gran importancia comercial, pues se vende en filete y su carne es muy apreciada.
En Ensenada se consume fileteado y también es conocido también como “tiburón ángel” así como “tiburón angelito”.
Receta más famosa
Como recordaremos en el capítulo de Día de Acción de Gracias, el angelote se puede utilizar para preparar pavo ya que sus fluidos sirven para darle otra consistencia al platillo como sería el caso del episodio cuatro de la quinta temporada.
Si quieres saber más recetas acerca del angelote o tiburón ángel, solo da clic en el siguiente enlace.
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