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Amante del Buen Comer®
La hora de la comida ha tenido diversos cambios a lo largo del tiempo y de las diferentes culturas. Si nos remontamos a los orígenes del ser humano, sus actividades giraban en torno a saciar su hambre. Los hombres cazaban y las mujeres recolectaban frutos, verduras, plantas y hierbas para después reunirse a preparar guisados y comer.
Pasado el tiempo, comer a la mesa se volvió el momento de reunión primario entre las familias. Desde las largas mesas de banquetes inigualables de los reyes y emperadores, hasta modestos platos en humildes chozas, la hora de la comida era un momento casi sagrado donde las demás actividades eran suspendidas para dar paso a la degustación de los alimentos.
Si bien esto sigue vigente en algunos lugares y culturas, la modernidad y su acelere también han permeado en esta tradición de comer a la mesa, particularmente en las grandes ciudades cosmopolitas, generando con ello un nuevo concepto desarrollado a finales del siglo XX: la comida rápida.
Dentro del formato de comida rápida, la hamburguesa es uno los referentes por excelencia.
Su autoría es disputada por diversos personajes, sin embargo su original contenido es el mismo: un bollo de pan en forma circular dividido a la mitad (corte horizontal) donde se coloca una porción de carne picada aglutinada en forma de filete que puede acompañarse de diferentes ingredientes como lechuga, jitomate, cebolla, entre otros. Su practicidad (no requiere de cubiertos y puede ser fácilmente transportada) así como su accesibilidad y su alto consumo en los Estados Unidos, ha hecho de la hamburguesa un símbolo de la comida de este país. En estas líneas les comparto algunas buenas opciones para degustar una rica hamburguesa.
Butcher & Sons[1]. Con 7 sucursales en la Ciudad de México, una excelente opción para comer una espectacular hamburguesa es Butcher & sons. La calidad de la carne y la frescura de sus ingredientes hacen de su propuesta una gran alternativa. Mi favorita es la Zappa, hamburguesa de res con foie gras y cebolla caramelizada, cuya mezcla de sabores entre la fuerza de la carne y la potencia del foie, con la dulzura de las cebollas, es sin duda una combinación digna de degustar.
Soul La Roma[2]. Ubicado en la colonia del mismo nombre en la capital mexicana, Soul ofrece una deliciosa gama de hamburguesas capaz de saciar el gusto de todos los paladares. De entre estas opciones la más famosa, y su sabor lo confirma, es la Sauber. 200 gramos de carne de res, bañada de fondue original de queso emmental, gruyer y vino blanco servido en la mesa, terminada con tocino o magret de pato, es un imperdible que todo amante de la hamburguesa debe probar.
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Cuerno[3]. Uno de los restaurantes de moda de la zona más exclusiva de la Ciudad de México, ofrece dentro de sus opciones una exquisita hamburguesa de carne wagyu, en pan hecho en casa, con cebolla, lechuga y jitomate frescos. Desde su llegada a la mesa, con un olor penetrante y abrazador, pasando por cada mordida en el que la carne se deshace en la boca permeándola de sabor y placer, cada bocado de esta hamburguesa vale la pena.
Johnny Rockets[4]. Con un toque vintage, que te regresa a los años 60 o a películas como la de “Vaselina”, Johnny Rockets ofrece su original hamburguesa (bollo tostado al momento con aderezo cremoso) más un vasto número de frescos ingredientes para completarla. Desde el más reservado hasta el más hambriento son satisfechos con estas ricas hamburguesas.
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Some of y’all have never put chips in your burger and it shows. #crunchchallenge
Shake Shack[5]. Emocionada por el anuncio de su próximo arribo a México, las hamburguesas de Shake Shack son icónicas en los Estados Unidos. Cinco combinaciones pueden acompañar a la deliciosa carne angus y al suavecito pan que la componen. Mi favorita, la smokeshack® con queso y tocino.
Cinemex Platino. El cine, que también ha cambiado su concepto con el paso del tiempo, dejó atrás la exclusividad de las palomitas para dar entrada a un amplio repertorio de alimentos, permitiendo a sus usuarios disfrutar de diferentes sabores a la hora de ver una película. Con esto entendido Cinemex Platino, de la mano del Chef Daniel Ovadía, diseñó un menú gourmet que ofrece dentro de sus opciones una rica terna de hamburguesitas de carne angus, con pimientos confitados acompañados de cátsup artesanal. Les prometo que este trio hará su momento cinéfilo uno más disfrutable.
McDonald’s. Uno de mis gustos más culposos es sin duda la hamburguesa original de la cadena más grande del mundo. Desde niña, la emoción que me genera esta pequeñita hamburguesa de bollo sencillo, sin ajonjolí, con su par de pepinillos, cátsup y un poco de cebolla, es indescriptible e incomprensible, pues habiendo tantas excelentes opciones mucho más gourmet en el mercado, pasar a un McDonald’s de vez en vez es algo que en verdad disfruto.
Queridos amantes, si bien el espacio es corto y el hambre grande, deseo que estas recomendaciones los inciten a regalarse un rato de placer a lado de una deliciosa hamburguesa.
¡Buen Provecho!
Amante del Buen Comer®
[1] http://butcherandsons.com/
[2] http://www.soullaroma.com/
[4] http://johnnyrocketsmexico.com/
[5] https://www.shakeshack.com/