Las empresas de comida rápida comienzan a apostar por otras alternativas para sustituir la carne. En esta ocasión KFC se alió con una de las empresas más crecientes del sector Beyond Meat para hacer pollo vegano.
Los sustitutos de carne están hechos con base en proteínas de plantas y granos. Estas deben ser de origen vegetal para engañar al cerebro cuando se trata de percibir el glutamato monosódico, una sustancia que está presente en diversos alimentos de origen animal.
Por otro lado, la textura es algo que le importa a la marca. Para lograr el efecto deseado tienen que pasar por diversos procesos como sistemas de presión, vapor y agua fría para darle la mejor presentación al producto de Beyond Meat.
Este pollo vegano solo estará disponible en una tienda de Atlanta, Georgia y será parte del paquete de nuggets y alitas sin hueso llamado Beyon Fried Chicken. Esperemos que esta nueva alternativa llegue a más países.