En el más reciente capítulo de MasterChef Celebrity, se encendió la polémica en redes sociales a raíz de un comentario de la chef Zahie sobre cómo se debe preparar el chile pimiento. Durante una de las dinámicas del programa, Téllez hizo énfasis en que debían “limpiarse” antes de usarlos en los platillos, lo que dejó perplejos a algunos concursantes y a buena parte de la audiencia.
La frase despertó confusión e incluso críticas, pues muchos interpretaron este término como algo innecesario o incluso como un error por parte de la chef, pero el término “el pimiento se limpia” no se trata simplemente de lavarlo o quitarle las semillas, sino una técnica específica que pocos entendieron.
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Critican a la chef Zahie por decir que el pimiento se limpia
El comentario de la chef Zahie sobre que el pimiento se limpia antes de cocinarse provocó una ola de críticas en redes sociales. Algunos televidentes no entendieron a qué se refería con el término “limpiar” y lo interpretaron como una instrucción innecesaria o elitista.
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La controversia creció cuando la actriz Andrea Noli, participante de MasterChef Celebrity, expresó su confusión al respecto, dando a entender que desconocía la técnica. Esto generó burlas hacia la chef e incluso comentarios que cuestionaban su experiencia culinaria.
¿El pimiento se limpia para cocinar?
Sí, el pimiento se limpia en la alta cocina y en muchas recetas tradicionales. Esta técnica implica asarlo, generalmente directamente al fuego o en el horno, colocarlo en una bolsa de plástico para que “sude” y así facilitar la remoción de la piel, la cual, aunque es comestible, puede ser fibrosa o dar una textura poco agradable a ciertos platillos.
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Además, quitar la cáscara permite que el sabor del pimiento se integre mejor en salsas o rellenos. Esta técnica es ampliamente utilizada en la gastronomía española y ha sido adoptada por chefs en México, como Zahie Téllez, para elevar la calidad de los platillos.
La frase “el pimiento se limpia” puede parecer confusa para quienes no están familiarizados con ciertas técnicas culinarias, pero en realidad es una práctica reconocida que busca mejorar la textura y sabor de este vegetal. Así que la chef Zahie, lejos de “no saber cocinar”, ha intentado trasladar estándares profesionales a los participantes de MasterChef Celebrity. ¿Tú conocías esta expresión de la alta cocina?